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缺鋅的症狀是什麼?如何挑選好的產品,正確補鋅?

「鋅」有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝,是人體中最重要的微量礦物質之一。但根據統計,國人竟高達80%缺乏鋅。過去大家認為只有男生需要補鋅,不過越來越多研究指出:女生補「鋅」能增進皮膚健康、維持髮量濃密、甚至能幫助受孕!

鋅的功效是什麼?

Zn鋅

「鋅」是人體中僅次於鐵的必需微量營養素。能合成幫助修復傷口、對抗氧化、保護攝護腺健康、展現男性雄風,更能幫助抗痘、減少掉髮、提升成功受孕的機率!鋅也是胰島素及多種酵素的成分,有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝、增進皮膚健康、維持正常味覺與食慾、維持生長發育與生殖機能、合成皮膚組織蛋白質。{1

缺鋅的症狀有哪些?

加工食品中的磷酸鈉、磷酸鹽會造成鋅流失,經常喝咖啡、可可、茶類、吃五穀類等高草酸食物也會阻礙鋅的吸收率!若你也有以下症狀,就該當「鋅」囉!{2

性功能降低

長痘痘、濕疹、皮膚炎、容易嘴破

傷口不易癒合

頭髮乾燥、掉髮量增加

骨質脆弱、容易骨折

唾液分泌量減少、食不知味

小朋友發育不良、長不高

(延伸閱讀:掉髮、嘴破、不孕、性功能障礙?代表你缺「鋅」了!)

鋅補給品該怎麼選?

「鋅」補給品有很多種,到底該怎麼選?下表分別依照「成分來源、吸收率、安全性、生物利用率」等4大面向來解析4種不同種類鋅之間的差異。{3

種類

成份來源

安全性

吸收率

生物利用率

酵母鋅

天然酵母

最高

80~95%

最高

螯合鋅

化學合成

95%

葡萄糖酸鋅

化學合成

14%

硫酸鋅

化學合成

7%

 

由此表可得知,天然來源的酵母鋅是最好的選擇!

鋅不能和什麼一起吃?如何補充效果最好?

Zn鋅幫助吸收

補鋅時,請避免與含有以下成分的食品同時補充:{4

1.鈣

鋅和鈣同時補充會因爭奪相同的蛋白載體而產生拮抗,影響到彼此吸收度,正確補給方法為「先補鋅,再補鈣」並且需間隔1~2小時。

2.磷

根據研究顯示:高磷食物不僅傷腎,更會造成鋅成分無法被人體吸收。例如:加工醃製肉品、乾燥海鮮、全穀類麵包、碳酸飲料…等。

3.味精

味精中含有穀氨酸鈉,若與血液中的鋅結合,會產出不能被人體利用的穀氨酸鋅並排出體外,不僅達不到補鋅的作用,還可能導致缺鋅。

另外,補鋅時建議同時補充維生素A或酪蛋白(CPP),對鋅的吸收率會更有幫助!

日常富含維生素A的食物大多存於各種黃色及深綠色蔬菜中,包括胡蘿蔔、南瓜、青椒、菠菜…等。

而酪蛋白(CPP)又稱酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides)是源自牛乳中的一種優質蛋白,可作為礦物質的載體,提高人體吸收力。且國外研究院將一般脫脂乳蛋白與酪蛋白一同做人體試驗,發現酪蛋白不易對人體產生特殊反應狀況,表示其對於不適合喝牛奶的體質也適用。{5

現代人的生活模式及飲食習慣容易流失重要營養素,而造成身體免疫力下降,建議無論男性或女性,都要補充足量的「鋅」,守護自己與家人的健康!