缺鋅的症狀是什麼？如何挑選好的產品，正確補鋅？

「鋅」有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝，是人體中最重要的微量礦物質之一。但根據統計，國人竟高達80%缺乏鋅。過去大家認為只有男生需要補鋅，不過越來越多研究指出：女生補「鋅」能增進皮膚健康、維持髮量濃密、甚至能幫助受孕！

鋅的功效是什麼？

「鋅」是人體中僅次於鐵的必需微量營養素。能合成幫助修復傷口、對抗氧化、保護攝護腺健康、展現男性雄風，更能幫助抗痘、減少掉髮、提升成功受孕的機率！鋅也是胰島素及多種酵素的成分，有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝、增進皮膚健康、維持正常味覺與食慾、維持生長發育與生殖機能、合成皮膚組織蛋白質。｛1｝

缺鋅的症狀有哪些？

加工食品中的磷酸鈉、磷酸鹽會造成鋅流失，經常喝咖啡、可可、茶類、吃五穀類等高草酸食物也會阻礙鋅的吸收率！若你也有以下症狀，就該當「鋅」囉！｛2｝

性功能降低

長痘痘、濕疹、皮膚炎、容易嘴破

傷口不易癒合

頭髮乾燥、掉髮量增加

骨質脆弱、容易骨折

唾液分泌量減少、食不知味

小朋友發育不良、長不高

(延伸閱讀：掉髮、嘴破、不孕、性功能障礙？代表你缺「鋅」了！)

鋅補給品該怎麼選？

「鋅」補給品有很多種，到底該怎麼選？下表分別依照「成分來源、吸收率、安全性、生物利用率」等4大面向來解析４種不同種類鋅之間的差異。｛3｝

由此表可得知，天然來源的酵母鋅是最好的選擇！

鋅不能和什麼一起吃？如何補充效果最好？

補鋅時，請避免與含有以下成分的食品同時補充：｛4｝

1.鈣

鋅和鈣同時補充會因爭奪相同的蛋白載體而產生拮抗，影響到彼此吸收度，正確補給方法為「先補鋅，再補鈣」並且需間隔1~2小時。

2.磷

根據研究顯示：高磷食物不僅傷腎，更會造成鋅成分無法被人體吸收。例如：加工醃製肉品、乾燥海鮮、全穀類麵包、碳酸飲料…等。

3.味精

味精中含有穀氨酸鈉，若與血液中的鋅結合，會產出不能被人體利用的穀氨酸鋅並排出體外，不僅達不到補鋅的作用，還可能導致缺鋅。

另外，補鋅時建議同時補充維生素A或酪蛋白（CPP），對鋅的吸收率會更有幫助！

日常富含維生素A的食物大多存於各種黃色及深綠色蔬菜中，包括胡蘿蔔、南瓜、青椒、菠菜…等。

而酪蛋白（CPP）又稱酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides）是源自牛乳中的一種優質蛋白，可作為礦物質的載體，提高人體吸收力。且國外研究院將一般脫脂乳蛋白與酪蛋白一同做人體試驗，發現酪蛋白不易對人體產生特殊反應狀況，表示其對於不適合喝牛奶的體質也適用。｛5｝

現代人的生活模式及飲食習慣容易流失重要營養素，而造成身體免疫力下降，建議無論男性或女性，都要補充足量的「鋅」，守護自己與家人的健康！