維生素A是什麽？
日本人稱維生素A叫做「護眼維生素」，因為夜盲症、乾眼症和青光眼，都是缺乏維生素A而造成的疾病。而胡蘿蔔當中含豐富維生素A、胡蘿蔔素（β-Carotene）、葉黃素（Lutein）等物質，都是保護眼睛的重要營養素，所以跟小兔子一樣常吃胡蘿蔔，眼睛就會明亮水汪汪，並非空穴來風。
維生素A的功效？
關於維生素A功效非常多，這邊幫大家整理了４項，有醫學相關文獻佐證的功效，帶你一同熟悉維生素A的好處。
★維持視力健康
眼睛內感受光線的細胞叫做「視網醛Retinal」，它是維生素A的一種結構，會和眼睛中的「視紫質Rhodopsin」結合，幫助調整光線，因此當身體缺乏維生素A時，容易造成「夜盲症」或「乾眼症」。
★對抗流行病毒
維他命A是一種強化免疫的營養素，可維護眼、鼻、口、腸胃道、肺部等器官的黏膜，幫助免疫細胞產生，提升自我防禦力。因此在新冠肺炎流行期被許多人列為防疫營養品。
★維持皮膚健康
維他命Ａ能重組健康的皮膚細胞，因此常被用於治療痤瘡、濕疹、乾癬、燙傷、曬傷、毛囊角化症等皮膚疾病。另外，外用A醇（又稱視黃醇）是近年最夯的抗老明星成分，它也是維他命Ａ的衍生物之一，塗抹於肌膚上能改善青春痘、促進膠原蛋白生成、改善皺紋與膚色不均，因此深受愛美人士喜歡。
★幫助成長發育
維生素A參與細胞分裂與發育，因此當嬰幼兒或青少年缺乏這個營養素時，容易出現生長停滯、發育不良；孕期若缺乏維生素Ａ也可能導致胚胎發育不完全，因此日常飲食中一定要多攝取橘紅色或橙黃色的蔬果。
維生素A每日建議攝取量？
根據衛福部公布之「國人膳食營養素參考攝取量」第八版資料：
成人每日建議攝取量為500毫克，上限為3000毫克。
以下提供各年齡層之維他命Ａ每日建議攝取量及上限量。
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年齡 |
每日建議攝取量 (毫克α-TE) |
每日上限攝取量 (毫克α-TE) |
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0~6個月 |
AI=400 |
600 |
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7~12個月 |
AI=400 |
600 |
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1~3歲 |
400 |
600 |
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4~6歲 |
400 |
900 |
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7~9歲 |
400 |
900 |
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10~12歲 |
500 |
1700 |
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13~15歲 |
500 |
2800 |
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16~18歲 |
500 |
2800 |
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19歲以上 |
500 |
3000 |
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懷孕期 |
500 |
3000 |
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哺乳期 |
500 |
3000 |
另外提醒各位，維他命A屬於脂溶性營養，食物中的油脂可以幫助它的吸收，因此補充的最佳時間點是「飯後」或「隨餐」，且任一餐餐後都可以補充，食用時間並無特殊限制
含維生素A的食物有哪些？
日常飲食中含有兩種維生素A來源，分別是：動物性的視黃醇（Retinol）存在於動物肝臟與油脂中，以及植物性來源的胡蘿蔔素（Beta-Carotene）屬於一種維生素A前驅物質。
★動物性維生素A：豬肝、雞肝、蛋黃、魚肝油、奶製品、鮭魚。
★植物性維生素A：芒果、木瓜、牛番茄、南瓜、地瓜、菠菜、胡蘿蔔、紅莧菜。
哪些族群最需要攝取維生素A？
★視力受損者：維生素A、花青素、葉黃素都是能保養視力不可或缺的營養。
★孕期：維生素A對胎兒及新生兒的生長發育至關重要，但需謹慎控制攝取量。
★營養不良者：長期營養缺乏可能導致維生素A不足，增加感染風險。
★皮膚問題者：補充維生素A有助於修復乾燥、痤瘡或皮膚炎。
