「鉻」改善糖尿病、肥胖症？最全功效、攝取量與推薦食物完整解析

鉻是什麽？

鉻（Cr, Chromium）是人體必需的微量元素之一，擁有不同價態，通常為三價鉻和六價鉻，但只有三價鉻（Cr3+）能夠在人體中穩定存在，並參與醣類和脂肪代謝，因此在維持正常血糖和胰島素功能扮演著重要角色。

鉻的功效？

關於鉻功效非常多，這邊幫大家整理了４項，有醫學相關文獻佐證的功效，帶你一同熟悉鉻的好處。
★調節正常血糖
鉻是胰島素的「促進劑」，當人體缺乏鉻，胰島素就會跟著罷工，血糖值就不易控制。研究數據顯示：補充三價鉻（如吡啶甲酸鉻）可以使胰島素的活性增強7~10倍，使高血糖降至正常數值，減少罹患糖尿病的風險。

★預防心血管疾病
鉻元素能抑制體內膽固醇和脂肪酸的合成，進而降低血中三酸甘油酯，以防止冠狀動脈硬化，預防心血管疾病。

★幫助減重瘦身
國外盛行「鉻元素減肥法」，這是因為很多人心情不好時會「情緒性進食」。
而鉻元素能抑制食慾，避免暴飲暴食；鉻同時也是代謝碳水化合物、脂肪和糖的重要元素，因此想要降低體重、維持纖瘦身型的人不妨試試補充這個微量元素。

★維護卵巢健康
多囊性卵巢症候群（PCOS）是一種「胰島素失調」引起的婦科疾病，這會導致經期不規律、長鬍子、痤瘡和不孕。想要調理這種疾病，需要從根源解決胰島素阻抗（Insulin Resistance；IR）的問題，研究發現：患有多囊性卵巢的女性在補充「鉻」之後得到顯著地改善。除此之外，低GI飲食及規律運動也能幫助恢復胰島素機能，使病況控制良好。

鉻每日建議攝取量？

根據衛福部食藥署食品安全衛生管理法規定，供食品原料使用之「鉻」。包括：三氯化鉻、吡啶甲酸鉻、硫酸鉻，每日食用限量為「200微克」。
由於鉻能幫助醣類代謝，控制正常食欲，因此補充的最佳時間點是「餐前」或「空腹」。

含鉻的食物有哪些？

鉻無法由人體自行製造，需要從飲食中取得！
以下為含豐富鉻的食物：
★全穀類：糙米、燕麥、薏仁、蕎麥。
★蔬菜：苦瓜、海帶芽、花椰菜、綠豆。
★肉類：瘦肉、動物內臟。
★海鮮類：鮭魚、鮪魚、蜆、蛤蜊。
★酵母：尤其是啤酒酵母，鉻含量最為豐富。

哪些族群最需要攝取鉻？

★糖尿病：許多糖友在接受正規治療後，專家會建議補充「鉻」控制病情。
★三高患者：鉻能代謝與分解內臟脂肪，有效預防心血管疾病。
★年長者：年紀越大，體內鉻營養流失越快，因此需加強補充。
★澱粉控：米麵、甜食屬於高GI（高升糖）食物，想要吃的開心又健康，可以將「鉻」納為日常保健品。