「維生素K」平衡骨鈣與血鈣！最全功效、攝取量與推薦食物完整解析

維生素K（維他命K）是什麽？

維生素K（Vitamin K）是一種脂溶性維生素，在人體中主要負責幫助血液凝固，並促進骨骼健康。主要分為兩種形式：維生素K1（葉綠醌Phylloquinone）主要存在於植物，尤其是綠葉蔬菜中；維生素K2（甲萘醌Menaquinones）則主要來自動物性食品與發酵產品，並在骨骼健康和心血管系統中發揮重要作用。

維生素K（維他命K）的功效？

★促進血液凝固：
當發生傷口或出血時，傷口會產生自然的凝固現象以止血，而維生素K是體內多種凝血因子的關鍵成分。所以維生素K在修復傷口、穩固血栓上扮演重要角色。
★提升骨骼健康：
維生素K能與骨鈣（Osteocalcin）或稱骨鈣蛋白結合出化學反應，作用後的骨鈣素才能與鈣結合沉積，讓鈣質最終形成骨質。因此有研究指出，每天補充維生素K2(尤其是MK-7形式)有助於預防骨密度下降。
★保護心血管：
研究發現，飲食攝取大量維生素K2者，能降低50％的動脈鈣化發生率和死於冠心病的風險。這是因為維生素K2能防止鈣沉積在動脈中，幫助防範心血管疾病。
★保護大腦神經元：
越來越多的研究發現「營養匱乏症」與「憂鬱症」呈正相關，尤其是缺乏維生素D及維生素B12。然而，很少有專家探討維生素K與憂鬱症之間的關係。其實維生素K參與大腦中重要的神經傳遞過程，因此平時多攝取維他命Ｋ，能對大腦健康及情緒控管有著非常大的幫助。

維生素K每日建議攝取量？

根據衛福部公布之「國人膳食營養素參考攝取量」第八版資料：
成年男性每日建議攝取量為120微克，成年女性每日建議攝取量為90微克。
以下提供各年齡層之維他命K每日建議攝取量，由於沒有關於攝取維生素K導致副作用的報導，因此尚未訂定上限攝取量。

另外提醒各位，維他命K屬於脂溶性營養，食物中的油脂可以幫助它的吸收，因此補充的最佳時間點是「飯後」或「隨餐」，且任一餐餐後都可以補充，食用時間並無特殊限制。

含維生素K的食物有哪些？

以下為含豐富維生素K的食物：
★維生素K1：綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍、花椰菜、甘藍菜、莧菜）。
★維生素K2：動物肝臟、蛋黃、起司、納豆。

哪些族群最需要攝取維他命K？

★血液凝固問題者：有凝血異常或需預防血栓形成者，特別需要維生素K。
★老年人：補充維生素K2有助於維持骨骼強度，降低骨質流失的風險。
★服用藥物者：抗生素或抗凝血劑，可能影響維生素K的代謝，因此需要額外補充。