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護肝解毒之王「薑黃素」!最全功效、攝取量與挑選指南完整解析

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薑黃素是什麽?

很多人以為吃咖哩就能補到薑黃素?這觀念錯得離譜!
因為用在烹飪調味中的辛香料是薑黃粉(Turmeric),而真正有療效的薑黃素是一種天然活性多酚類,從薑黃根提取而來,當中的類薑黃素含量大約占 2-6%,最主要的有效成分薑黃素(Curcumin)又只佔了當中的80%左右,可謂相當珍貴,食用後有幫助身體消炎、解痛、保護肝臟之效用。

「吃薑黃保健」這件事,最早可追溯到公元前2500年的印度,當時薑黃被用作醫療、宗教儀式和飲食中的重要成分。古印度的傳統醫學——阿育吠陀
(Ayurveda)認為它具有驅風、抗炎、抗感染的作用。在中醫藥典《本草綱目》中也有記載,薑黃能「破血行氣」,治療經絡阻滯及各種疼痛。這些古代醫學的記載與現代科學研究不謀而合,印證了薑黃素的天然療效。

薑黃素的功效?

以下幫各位整理出最齊全的「薑黃素」功效:
★增智活腦:
科學家發現薑黃素有助於提高腦源性神經生長因子(BDNF)的水平,這對於鞏固記憶力、活絡認知反應非常有用,建議中高齡長輩或腦力工作者多加補充。
★消炎止痛:
薑黃素能透過中和自由基(Free Radical)來抑制炎症因子的釋放,如TNF-α和IL-6,在治療關節炎、發炎性腸道疾病中具有極大助力。
★燃脂瘦身:
脂聯素(Adiposcytes)是一種代謝糖分跟脂肪的重要元素,而研究發現持續食用八週300毫克的薑黃素,居然能夠提升脂聯素的分泌,使受測者的BMI及體脂率同時降低。
★修復肝臟:
肝是身體最重要的排毒器官,已有人體實驗證實:薑黃素可保護肝臟避免肝損傷與減少代謝阻礙,因此許多人在應酬小酌前會吃薑黃素來預防宿醉,加速酒精代謝。
★保護心血管:
薑黃素能降低低密度脂蛋白(LDL)和總膽固醇濃度,提高高密度脂蛋白(HDL),減少血管動脈硬化風險。
★抗氧防癌:
自由基(Free Radical)會破壞細胞功能,讓正常細胞容易分裂失敗,進而變成「不正常生長」的癌細胞及腫瘤。而薑黃素是天然抗氧化物的佼佼者,不僅能減少自由基侵害,還能夠延緩器官老化及修復粒線體(Mitochondrion),讓人體狀態呈現年輕健康,有效預防癌症。

薑黃素的每日建議攝取量?

根據世界衛生組織(WHO)建議,每人每天薑黃素食用量,以每公斤體重食用0~3毫克為基礎,最多攝取200毫克以內。劑量過高可能導致消化不良、反胃、噁心…因此建議遵循醫師或營養師的指導攝取。
另外提醒各位,薑黃素屬於脂溶性營養,食物中的油脂可以幫助它的吸收,因此補充的最佳時間點是「飯後」或「隨餐」,且任一餐餐後都可以補充,食用時間並無特殊限制。

薑黃素的挑選原則與注意事項?

1.高純度且標示清楚:
薑黃素優劣差異大,市售含有薑黃提取物的產品通常會標示標準化含量,目前最好的薑黃素純度可高達95%。如果標示不清楚,例如:沒寫劑量、沒標純度、來源不明,就要睜大眼睛繞道而行。
2.搭配複方效果更好:
薑黃素本身在消化道中的吸收效果不是太好,但經研究發現,搭配黑胡椒鹼一起食用可以大大提高它的吸收效果。黑胡椒中的胡椒鹼,能延緩薑黃素在肝臟和腸道中的分解速度,因此使薑黃素在血液中的濃度更高、效果更持久。
3.檢視是否添加色素:
薑黃素以橘黃色的外表而著名,因此許多消費者會有「顏色越深,效果越好」的迷思,一樣建議挑選前翻看成分表是否含有紅色、黃色等化學色素,以免吃進過多負擔!

最後提醒各位,薑黃素會增強抗凝血劑作用,可能與某些藥物如抗凝血劑、降血壓藥等相互作用,所以手術前中後應盡量避免服用,並諮詢專業醫師。

引述資料

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