酵素的重要性與功效?
酵素（Enzyme）又稱為酶，可以說是生物催化劑，主要負責分解與消化食物。我們可以想像酵素就像一把刀，將我們入口的食物切成小塊，讓身體完整吸收養分，如此一來便能減少腸胃負擔，改善脹氣及消化不良等問題，還能將熱量轉換成能量，提升免疫力，啟動新陳代謝，讓我們生理機能健康，細胞更新速度正常。
酵素能幫助減肥、排便？
酵素具有分解蛋白質、脂肪及澱粉的功能，然而酵素所分解的脂肪指的是「食物含的脂肪」，並非「體脂肪」，所以酵素並沒有辦法直接幫助瘦身減肥。不過若產品中含有纖維粉、兒茶素、綠原酸…等降體脂、清宿便的輔助成分那當然另當別論。
為什麼要額外補充酵素？哪些食物富含酵素？
其實人體的肝臟、胰臟本身就會自行製造消化酵素！不過隨著年紀增長身體機能下降，酵素分泌產量就會大幅減少，因此也可以透過攝取特定食材獲得更多的酵素。
以下為含豐富酵素的天然食物：
★鳳梨（含鳳梨酵素Bromelain）
★木瓜（含木瓜酵素papain）
★奇異果（含奇異果蛋白酶Actinidin）
★優酪乳（含乳酸酶Lactase）
★泡菜（含纖維素酶Cellulase、乳酸酶Lactic Enzyme）
★納豆（含納豆激酶Nattokinase、蛋白酶Protease）
★酵母菌麵包（含啤酒酵母Saccharomyces Cerevisiae）
★鮮乳（含乳糖酶Lactase、脂肪酶Lipase、磷酸酶Phosphatase）
酵素可以天天吃嗎？什麼時候吃最好？
餐後是補充酵素的最佳時機，可以幫助分解食物、促進消化。建議隨餐或於餐後補充，才能將營養效益最大化。雖然酵素通常來自天然蔬果，但一次吃太多還是有可能導致反效果，提醒大家適量補給、保持均衡飲食才是最長遠的養生方式。
酵素的挑選原則與注意事項？
１.綜合型複方酵素：
你知道嗎？酵素具有「專一性」！當你吃白飯，身體會出動「澱粉酵素」來分解，吃豬排，會出動「蛋白質酵素」來作用，餐後來點水果，則會透過「纖維酵素」幫助消化，因此在選擇酵素保健品時一定要選「種類多元」的，因為若是缺乏任一種，就無法完整地消化各類食物。
２. 活性單位越高越好：
功能菌株的建議添加量，通常會依據相關研究設定數據，例如：鼠李糖乳桿菌GG（俗稱LGG）常用菌數為20-100億、布拉氏酵母菌（S. boulardii）常為50-100億。挑選菌株數標示明確的產品，更能保障自己攝取到＂有效的保健量。
３. 無多餘添加物及成分：
比較需要擔憂的是，有些業者為了營造酵素幫助排便的假象，會添加一些「輕瀉成分」如：番瀉葉、氧化鎂、望江南、臘腸果、蘆薈素（含大黃）…等，讓你頓時排便通暢，長期食用卻有負面影響！避開以上地雷，認明優質專利原料以及經過檢驗合格的產品，才能吃得安心有保障。
