維生素B1（維他命B1）是什麽？
維生素B1，也稱為硫胺素（Thiamine）是B群第一個被發現的維生素。它在人體中發揮著至關重要的作用，特別是關於能量代謝。如果你經常感到疲憊、精神不振、肌肉無力…那很可能是缺乏維生素B1。
維生素B1（維他命B1）的功效？
維生素B1大致能分為3大功效：
★促進能量代謝：
維生素B1在能量代謝的過程中，主要扮演「輔酶」的角色，可以輔助醣類、脂質、蛋白質的熱量轉換，因此缺乏B1的人比較容易減肥失敗！
★保護神經系統：
大腦、心臟、肌肉等重要器官都充滿神經，若缺乏B1會影響體內複雜的化學反應，造成各種生理失調。例如：麻痺沒知覺、思考慢、心臟收縮力變差。
★增強免疫系統：
B1能夠促進粒線體製造三磷酸腺苷（ATP），增強免疫功能，對抗感染，加速康復。
維生素B1每日建議攝取量？
成人每日建議攝取量通常為1.1至1.2毫克，具體會依照性別、年齡及個人體質而有所不同。例如：孕婦和哺乳期婦女可能需要稍高的攝取量。
根據美國國家醫學院的建議，孕婦和哺乳期婦女每日應攝取的維生素B1（硫胺素）為每天1.4 毫克，確保母親和胎兒或嬰兒的生理功能正常。
含維生素B1的食物有哪些？
★米麥類：糙米、米胚芽、藜麥、蕎麥、全麥製品。
★豆類：黑豆、紅豆、綠豆、豌豆。
★肉類：動物的內臟以及瘦肉中含有豐富的維生素B群，當中又以豬里肌的維生素B1含量最高。
★堅果類：核桃、腰果、松子、葵花籽、亞麻籽。
★乳製品：牛奶、起司、優格。
哪些族群最需要攝取維他命B1？
★高碳水飲食：
前面提及到「B1與代謝碳水化合物」密切相關，因此熱愛吃精緻澱粉、甜食的饕客或者碳水需求量較高的運動員，一定要多注意B1的攝取。
★容易緊張、壓力大：
當壓力荷爾蒙升起會加速消耗維他命B1。許多國際文獻也指出：維生素Ｂ群對於緩解焦慮症候群（Anxiety Disorder）有良好效果。
★全孕期：
孕婦及哺乳婦女的營養需求增大，B1的攝取量也應相對增加。
其實日常飲食中不難攝取到維生素B1，但台灣人外食盛行、台式料理多使用高溫烹煮，這些都會讓營養流失過多，因此才需要額外攝取保健品跟補劑，確保身體各方面的機能維持正常運作，天天健康。
| 引述資料 |
．National Institutes of Health (NIH): Vitamin B1 (Thiamine) ．National Institutes of Health (NIH): Thiamin ．6 Health Benefits of Thiamine (Vitamin B1) |
